在乍暖还寒的暮春
人体阳气还不足
忽冷忽热容易感冒
虽然疫情趋于稳定
但增强抵抗力仍是家庭食疗的焦点
这段时期，饮食可适当温化驱寒
但又不可太过温燥
虫草就是一味比较好的食材了
对于广东的朋友来说
虫草多用于煲汤，和鸡、鸽最为般配
值得一提的是，近期国家已将冬虫夏草剔除，不再能应用于保健食品中，重金属污染是原因之一。我们也不必要盲目追捧价格昂贵的，虫草花、蛹虫草等价格适宜的产品都是很好的替代品。
虫草花，性味甘平，不寒不燥，功能补肺平喘化痰、益肾补阳，增强机体免疫力，性味功效与冬虫夏草（虫草）相似而功效略减，主要适用于肺虚久咳及肺肾两虚引起的气促咳喘。现代医学发现它还具有提高免疫力的作用。
汤谱推荐
虫草花花胶炖乳鸽
主要功效：补血养颜、益气补肾、增强抵抗力
推荐人群：适用于气血不足、肺肾两虚、抵抗力低下的人群。
材料：
虫草花10克、花胶50克、生姜数片、乳鸽1只（3-4人量）。
制作方法：
将乳鸽去毛、肠、杂，切大块，虫草花用清水去浮尘，稍浸洗，花胶用温水浸发，切条状洗净。所有食材处理好后与生姜一起放入大炖盅内，加入600-1000ml清水，盖好盖，隔水炖约2小时，加适量盐调味即可食用。
有煮意：
虫草花、花胶和乳鸽三者合而为汤，使得本汤品有益气血、滋肾精的作用，可作为体质虚弱者的常用保健食疗以增强体质，亦可作为气血不足、肺肾两虚等的辅助食疗。不过需要提醒的是，外感有表邪或湿热内阻者不宜饮用。
虫草炖乳鸽
主要功效：补肺益肾、化痰
推荐理由：慢阻肺患者稳定期，增强免疫。
材料：虫草3g、北芪5g、杞子2g、当归2g、乳鸽半只、瘦肉25g、姜汁适量（1人量）。
制作方法：
虫草提前温水浸泡；乳鸽处理干净后，洗净斩件，瘦肉洗净飞水。药材冲洗。炖盅内加入北芪、当归、杞子、乳鸽、瘦肉、姜汁，加水8分满，文火炖煮1小时，将虫草连浸泡水一并加入，文火再炖20分钟，少许食盐调味，喝汤吃肉、虫草。
有煮意：
汤中加入补气益肺、健脾胃的黄芪，活血养血的当归，补益气血、滋补力强的乳鸽，使汤补益肺肾、补气活血的功效进一步加强，适宜慢性阻塞性肺病缓解稳定期的调理之用。
姬松茸虫草花煲鸡
主要功效：补肺化痰、增强抵抗力
推荐人群：适用于抵抗力差，易感冒咳嗽的人群；日常保健。
材料：
虫草花10~15克、姬松茸50克、鸡肉500克、陈皮1角、生姜3片（3~4人量）。
制作方法：
将虫草花、姬松茸、陈皮洗净，稍浸泡，鸡肉洗净切块，一同与生姜放进瓦煲内，加入约2000~2500ml清水，大火滚沸后改用中小火煲约1~1.5小时，调味后食用（虫草花和姬松茸均可连渣一起食用）。
有煮意：
用虫草花炖汤，汤和肉都会呈现出与虫草花一致的颜色，具有如草菇般独特香味。而姬松茸具有强身、益肠胃、理气化痰等功效。优质的姬松茸为淡黄色，形体规整，菇体干燥，不烂、不霉、不蛀。用虫草花和姬松茸一起煲汤，此汤色泽金黄，味道鲜美，是一款非常不错的日常保健靓汤，同时也适用于抵抗力差、易感冒的人群。
广州日报全媒体文字记者：赵冬芹曾繁莹
广州日报全媒体编辑：赵冬芹