揭秘内蒙古传统风干肉制作过程

　　1月9日，牧民伊拉代（左）和妻子斯琴高娃在风干室内摆放挂满牛肉的铁架。

　　风干肉是内蒙古草原上的传统美食。2008年，家住内蒙古自治区西乌珠穆沁旗的牧民伊拉代，联合当地几户牧民成立了风干牛肉合作社。通过售卖风干牛肉，入股牧民每头牛能多卖4000元左右。这不仅解决了当地肉牛的销售，还增加了牧民的收入。经过十多年的发展，入股牧民达到了30多家，平均每户每年能分红上万元，伊拉代也成为了当地致富带头人。

　　新华社记者 刘磊 摄

　　1月9日，牧民伊拉代（右）和妻子斯琴高娃在分割已经风干好的牛肉。新华社记者 刘磊 摄

　　1月9日，牧民伊拉代在查看风干牛肉。 新华社记者 刘磊 摄

　　1月9日，牧民伊拉代在牛圈中喂养牛犊。  新华社记者 刘磊 摄

　　1月9日，牧民伊拉代在查看风干牛肉。  新华社记者 刘磊 摄

　　1月9日，牧民伊拉代（右）和妻子斯琴高娃在包装风干好的牛肉。 新华社记者 刘磊 摄

　　1月9日，牧民伊拉代在查看风干牛肉的成色。  新华社记者 刘磊 摄