穿上防尘服、戴好发套后,执法人员一行进入后厨,依次查看各区域情况。在操作区,工作人员穿戴规范;清洗区的分区明确,刀具砧板按照颜色进行区分;留样区的样品重量均大于125g,留样时间也详细标注,符合要求。
执法人员查看后厨食材标签
功能分区明确
刀具按照颜色进行区分
留样样品标签清晰